Les raisins secs Sultana turcs s’assouplissent légèrement tandis que le séchage de la nouvelle récolte fait face au bruit météorologique

Les prix des raisins secs sultana turcs sont globalement stables à légèrement plus faibles cette semaine, avec les offres FOB pour le calibre 9 conventionnel à Malatya en léger repli tandis que certains calibres plus fins remontent. Les risques météorologiques liés au séchage autour de Malatya ajoutent une légère prime de risque mais n’ont pas encore déclenché de forte flambée des prix. Les raisins secs chinois et indiens, très compétitifs, plafonnent le potentiel haussier pour les exportateurs turcs à court terme. L’activité de séchage de la nouvelle récolte dans l’est et le centre de la Türkiye s’accélère, mais les récentes fortes averses autour de Malatya ont rappelé au marché les risques de qualité pendant la phase de séchage en plein air, similaire à ce que subissent les producteurs de kayısı (abricots) sur sergens dans la région. Les exportateurs signalent un début de saison plus dynamique que lors de la campagne précédente, affectée par le gel, mais les fondamentaux mondiaux indiquent une offre mondiale de raisins secs/sultanas 2025/26 plus réduite, avec notamment une baisse notable de la production turque de raisins secs sans pépins. Pour l’instant, le ton des prix est légèrement faible, mais l’équilibre pourrait rapidement se retourner si de nouvelles pluies touchent les zones de séchage.

Prix

Tous les prix sont convertis approximativement en EUR sur la base de 1 EUR = 1,10 USD lorsque pertinent ; les valeurs sont indicatives.

Les niveaux CIF de référence des sultanas turcs type 9 RTU vers les marchés d’importation sont globalement inchangés d’une semaine sur l’autre, tandis que les offres FOB domestiques à Malatya pour les types conventionnels 8–9 ont reculé d’environ 2–3 % alors que les vendeurs testent la demande. Les primes sur le bio restent larges mais stables.

Offre et demande

Du côté de l’offre, la Türkiye aborde la nouvelle saison de séchage du raisin sans pépins avec des conditions de vignoble plus normales après les pertes liées au gel de l’an dernier, notamment à Malatya et dans d’autres régions fruitières de l’est. Les autorités ont récemment souligné que les récoltes fruitières 2026 se redressent après les précédents dégâts météorologiques, soutenant une base de production globale plus importante. Toutefois, de nouvelles prévisions sectorielles indiquent que la production turque de raisins secs et sultanas 2025/26 pourrait rester nettement inférieure à celle de 2024/25, resserrant l’excédent exportable par rapport aux années passées.

À l’échelle mondiale, l’offre de raisins secs et sultanas devrait reculer d’une année sur l’autre, avec des réductions importantes non seulement en Türkiye mais aussi en Inde et en Iran, partiellement compensées par de plus grandes récoltes en Chine et en Afrique du Sud. Cela soutient les prix turcs à moyen terme malgré la faiblesse locale actuelle, en particulier sur les marchés de l’UE où les sultanas turcs sont un ingrédient clé pour la boulangerie et les mélanges de céréales. Le produit chinois continue de concurrencer agressivement sur les prix, en particulier sur les grades RTU standards livrés en Europe du Nord.

Météo et conditions de récolte (TR)

Dans la région de Malatya, ces derniers jours ont apporté des averses intenses et des inondations localisées. La presse montre de fortes pluies touchant les fruits séchés en plein air, les producteurs se dépêchant de couvrir les sergens et de protéger la qualité du produit. Bien que ces reportages se concentrent sur les abricots, le même schéma météorologique accroît le risque lié à l’humidité pour les raisins en séchage et pourrait augmenter la part de sultanas déclassés ou assombris si les épisodes pluvieux se répètent.

À l’horizon, les prévisions à 3 jours pour Malatya annoncent des conditions de fin d’été chaudes avec quelques passages nuageux et seulement des probabilités faibles à modérées de nouvelles averses, ce qui devrait permettre la poursuite du séchage, mais les producteurs restent prudents après les pluies diluviennes de la mi-août. Toute nouvelle séquence de pluies pendant la fenêtre critique de séchage se traduirait rapidement par une disponibilité plus limitée des grades supérieurs et par un raffermissement des indications FOB.

Fondamentaux et moteurs du marché

• Équilibre mondial plus serré : L’offre totale mondiale de raisins secs/sultanas pour 2025/26 est prévue en baisse de plus de 10 % par rapport à 2024/25, l’offre de la Türkiye reculant fortement à mesure que les stocks d’ouverture se réduisent et que la production se normalise à un niveau plus bas après les récoltes exceptionnellement abondantes des années passées.
• Reprise après le gel, mais bruit météorologique : Après les dommages liés au gel subis l’an dernier par le secteur fruitier de Malatya, les autorités mettent en avant une campagne de récolte 2026 plus « abondante ». Cependant, les épisodes orageux de mi-août montrent que la météo post-récolte peut encore perturber le séchage et la qualité.
• Origines concurrentes : La hausse attendue de la production de raisins secs en Chine et des prix très compétitifs limite la capacité des exportateurs turcs à relever fortement leurs offres vers l’UE, tandis que l’Inde fournit des approvisionnements alternatifs en raisins dorés et Malayar à des niveaux de prix attractifs pour l’alimentation animale et l’usage industriel.
• Côté demande : La demande des consommateurs en Europe reste stable mais sensible aux prix, certains acheteurs étant prêts à basculer vers des origines ou grades moins chers si les primes turques s’élargissent davantage. Aucun choc majeur de la demande n’a émergé ces derniers jours.

Perspectives de négoce (1–2 semaines)

• Biais de court terme : Légèrement baissier pour les types turcs standards 8–9 FOB Malatya, compte tenu des petites baisses de prix d’une semaine sur l’autre et de l’absence de nouveaux titres sur des dégâts météorologiques depuis les orages de mi-août. Une phase de consolidation autour des niveaux actuels est probable sauf nouvelles pluies sur les zones de séchage.
• Pour les acheteurs : Envisager d’étaler la couverture des besoins pour T4 2026–T1 2027 aux niveaux de prix turcs actuels, en particulier pour les grades supérieurs et le bio, tout en conservant une certaine flexibilité pour basculer vers le produit RTU chinois pour les applications plus sensibles au prix.
• Pour les vendeurs : Maintenir une discipline sur les offres pour les grades premium (type 10, bio), où le resserrement mondial est plus susceptible de se faire sentir, mais rester prêts à négocier de modestes remises sur les cargaisons standards type 8–9 afin de sécuriser des contrats de début de saison.
• Points de vigilance clés : Surveiller de près la météo à court terme à Malatya et suivre les premières ventes à l’export depuis la région Égéenne ; toute confirmation d’une demande plus forte que prévu ou de nouveaux dégâts liés à la pluie soutiendrait rapidement les indications FOB turques.

Vue directionnelle des prix sur 3 jours (EUR, focus TR)

• Sultanas TR Malatya FOB type 8–9 : Stables à légèrement plus faibles ; les offres intrajournalières devraient évoluer dans une fourchette de ±1–2 % autour des indications EUR/kg actuelles.
• Sultanas TR Malatya FOB type 10 & bio : Globalement stables avec un léger biais haussier si les acheteurs interviennent pour sécuriser la qualité après les récentes pluies.
• Positions intérieures UE (FCA, CZ/NL) pour sultanas turcs : Largement stables ; les éventuels mouvements devraient principalement refléter les ajustements de change et de fret plutôt que des variations de prix à l’origine sur les trois prochains jours.