Les raisins secs turcs restent stables tandis que la chaleur sèche favorise la qualité

Les prix des raisins secs turcs sont stables cette semaine, avec des offres inchangées pour les sultanines de Malatya et un marché qui affiche un ton équilibré entre des stocks confortables et une demande saisonnièrement calme. Un temps chaud et sec dans les principales régions de culture soutient les perspectives de qualité pour la nouvelle récolte, limitant le risque de baisse immédiate mais plafonnant aussi le potentiel de hausse en l’absence de nouveaux chocs de demande. Les exportateurs turcs maintiennent leurs cotations stables, ce qui indique que l’offre à court terme est suffisante et qu’il n’y a aucune urgence à ajuster les listes de prix avant que des informations plus claires n’émergent sur la récolte 2026/27 et les programmes d’exportation. À l’international, la Turquie reste un fournisseur central pour le secteur des fruits secs de l’UE, où la demande à l’importation demeure régulière sans perturbations majeures. Les récents commentaires sectoriels des exportateurs turcs soulignent une ambition de développer les exportations de fruits secs cette année, mais cela ne s’est pas encore traduit par une tension visible sur les sultanines. La météo à Malatya est actuellement favorable au développement des vignobles, réduisant le risque météorologique à court terme.

Prix

Toutes les cotations des sultanines de Malatya en Turquie dans les dernières données sont inchangées par rapport à la semaine précédente, indiquant un marché stable. Avec un taux EUR/TRY supposé à environ 36,5, les offres actuelles de raisins secs en provenance de Malatya se traduisent comme suit :

Les prix de référence domestiques en Turquie pour les sultanines sans pépins à la Bourse des marchandises d’Izmir ont également évolué à plat lors des dernières séances, confirmant l’image d’un marché en range. Les prix de gros des sultanines dans les hubs de distribution de l’UE (par ex. Rungis) sont nettement plus élevés sur une base rendue, autour de 3,85 EUR/colis, mais sont également restés globalement stables en juillet.

Offre et demande

La Turquie reste un fournisseur clé de raisins secs et de sultanines au niveau mondial, avec un fort accent sur les exportations vers l’UE. De récentes déclarations sectorielles des associations turques d’exportateurs de fruits secs font état de quelque 752 millions USD d’exportations de fruits secs au premier semestre 2026, avec des attentes d’atteindre 2 milliards USD d’ici la fin de l’année. Cette ambition implique que les exportateurs chercheront à protéger leur part de marché dans l’UE avec des prix compétitifs, ce qui contribue à ancrer les offres actuelles.

L’offre mondiale de raisins secs pour 2025/26 est projetée légèrement inférieure à celle de l’année précédente, la Turquie, l’Inde et l’Iran affichant tous une production réduite par rapport à 2024/25, selon les estimations de l’INC. Cependant, d’importants stocks de début de campagne et la diversification des origines (États-Unis, Afrique du Sud, Chili, Ouzbékistan) atténuent les tensions. La demande de l’UE est principalement couverte par les importations et continue d’être satisfaite par la Turquie et les autres principaux exportateurs, sans nouveaux signaux de choc de demande ces derniers jours.

Météo et perspectives de récolte (TR)

Pour Malatya, les prévisions à 3 jours (16–18 juillet) indiquent des conditions chaudes et majoritairement ensoleillées, avec des maximales diurnes autour de 33–34°C et des nuits fraîches proches de 18–20°C, sans pluie attendue. Un temps aussi chaud et sec est globalement favorable au développement de la vigne et des fruits, limitant la pression des maladies à court terme et permettant aux travaux aux champs de se dérouler sans heurts.

Plus tôt dans la saison, des épisodes localisés de grêle et de gel ont été signalés à Malatya, entraînant des expertises officielles des dommages. Ces événements ont principalement suscité des inquiétudes pour les abricots plutôt que pour les raisins secs, et il n’existe actuellement aucune confirmation de dégâts généralisés sur les vignobles. Dans la principale province de production de sultanines de l’Égée, Manisa, les données climatologiques indiquent également des conditions typiques de juillet, chaudes et sèches cette année, ce qui renforce un schéma globalement favorable pour les vignobles de sultanines.

Fondamentaux et facteurs de marché

• Stocks et rythme des exportations : Des stocks de report confortables et un rythme d’exportation régulier empêchent toute tension sur la disponibilité à court terme, maintenant les prix offerts stables à Malatya et Izmir.
• Équilibre mondial : La production mondiale de raisins secs/sultanines en 2025/26 est légèrement inférieure en glissement annuel, mais la baisse de production en Turquie et en Inde est compensée par d’autres producteurs et par les inventaires existants.
• Demande : La demande de raisins secs dans l’UE reste stable, portée principalement par les segments de la boulangerie, de la confiserie et des snacks en détail, sans preuve à ce jour, dans les données commerciales de juillet, d’une accélération ou d’un ralentissement marqué.
• Macroéconomie et FX : La faiblesse de la livre turque maintient les offres d’exportation compétitives en termes d’EUR, donnant aux fournisseurs turcs une marge pour maintenir ou ajuster légèrement les prix libellés en TRY sans changements majeurs visibles dans les cotations en EUR.

Perspectives de trading

• Acheteurs (importateurs UE/MO) : Avec des prix stables et un risque météorologique actuellement faible, il semble raisonnable de couvrir les besoins à court terme (T3–T4) au fil de l’eau, tout en surveillant les éventuelles nouvelles relatives à la récolte en août qui pourraient resserrer l’équilibre 2026/27.
• Conditionneurs/exportateurs turcs : Le maintien des niveaux d’offre paraît justifié compte tenu d’une météo favorable et d’une demande d’exportation régulière ; envisager des remises sélectives uniquement pour les contrats de gros volumes ou de terme afin de sécuriser des parts de marché avant l’arrivée de la nouvelle récolte.
• Utilisateurs industriels : Mettre à profit l’accalmie actuelle pour diversifier le mix d’origines (Turquie plus au moins un fournisseur alternatif) comme assurance contre de potentielles perturbations météorologiques ou logistiques plus tard dans la saison dans un pays donné.

Indication régionale de prix à 3 jours (EUR)

Sur la base des offres actuelles et des perspectives à court terme pour la météo et la demande, les prix des raisins secs turcs devraient rester inchangés au cours des trois prochaines séances :

• Malatya FOB/CIF (sultanines TR, types 8–10) : Stable, à l’intérieur des fourchettes indicatives en EUR indiquées dans le tableau ci-dessus.
• Hubs de l’UE (par ex. Rungis, certains ports) : Stables, avec des prix de gros rendus pour les sultanines globalement inchangés autour des niveaux récents, soit dans la fourchette de quelques EUR/kg pour les produits conditionnés.