Marché turc de la figue : récolte abondante, prix à la ferme faibles – soutien urgent du TMO nécessaire

Les producteurs de la principale région figuière de Turquie abordent la campagne 2026/27 avec une récolte plus importante, mais sous une forte pression sur les marges. Les prix des figues fraîches sont trop bas pour couvrir des coûts en forte hausse, ce qui devrait entraîner un transfert de volumes vers le séchage alors même que la demande des exportateurs ne se réveille que lentement. Les premiers achats symboliques de figues sèches à Nazilli (Aydın) le 7 août à 500 TRY/kg illustrent la tension entre une bonne récolte et la nécessité pour les producteurs de couvrir leurs coûts. Alors que la météo a été favorable et qu’une production de figues sèches supérieure à celle de l’an dernier est attendue, l’économie à la ferme reste critique : les coûts de production seraient autour de 130 TRY/kg, alors que les figues fraîches s’échangent seulement à 35–40 TRY/kg, rendant les ventes en frais non rentables. Les discussions de marché évoquant des prix des figues sèches autour de 250 TRY/kg laisseraient les producteurs bien en deçà du seuil de rentabilité, renforçant les appels à une intervention de l’Office turc des céréales (TMO) pour stabiliser le marché et soutenir les revenus.

Prix

Les offres des exportateurs pour les figues sèches turques (FOB, Malatya/İzmir) se concentrent actuellement autour de 7,6–9,6 EUR/kg pour les types naturels et Lerida conventionnels, tandis que les produits biologiques premium se situent approximativement entre 9,7 EUR/kg (cubes) et environ 16,1 EUR/kg (mini figues sèches). Ces prix à l’export libellés en EUR sont globalement stables depuis trois à quatre semaines, ce qui suggère que les acheteurs internationaux restent en phase de découverte des prix plutôt que dans une logique d’achats agressifs sur la nouvelle récolte.

Sur le marché intérieur, l’écart entre les premiers achats symboliques à 500 TRY/kg et les rumeurs de marché autour de 250 TRY/kg pour les figues sèches souligne une structure de prix encore floue. Compte tenu des estimations de coûts de production proches de 130 TRY/kg et de la grande faiblesse des prix du frais à 35–40 TRY/kg, toute évolution vers des prix d’achat plus bas pour les figues sèches accentuerait la pression sur les producteurs et déclencherait probablement des demandes plus fortes pour des achats de soutien par le TMO.

Offre & Demande

Les conditions météorologiques dans le district de Nazilli, à Aydın, ont été favorables à la production de figues cette saison, et une quantité totale supérieure à celle de l’an dernier est attendue. Le marché de la figue fraîche est décrit comme actif, mais les bas prix actuels des figues fraîches rendent les ventes peu attractives du point de vue des producteurs. Cette combinaison – bons rendements et faibles revenus sur le frais – laisse présager une part accrue de la récolte orientée vers le séchage, ce qui pourrait augmenter la disponibilité de figues sèches pour l’exportation plus tard dans la saison.

Du côté de la demande, l’intérêt à l’export semble stable mais encore peu agressif, ce que reflètent des indications FOB en EUR quasiment inchangées. La Turquie étant un fournisseur dominant de figues sèches vers l’Europe et d’autres régions, une disponibilité accrue en provenance de Turquie pourrait peser sur les prix si la demande mondiale ne s’intensifie pas en parallèle. Toutefois, la qualité devrait être bonne grâce aux conditions météorologiques favorables de la saison, ce qui pourrait soutenir la compétitivité face aux autres origines, en particulier sur les segments naturels et biologiques de qualité supérieure.

Fondamentaux & Économie des producteurs

La principale tension fondamentale réside dans les marges des producteurs. Des coûts à la ferme rapportés autour de 130 TRY/kg contrastent fortement avec des prix de marché du frais de 35–40 TRY/kg, ce qui rend les ventes de figues fraîches déficitaires pour de nombreux producteurs. En conséquence, les producteurs sont incités à faire sécher une plus grande part de leur récolte, dans l’espoir que les prix des figues sèches offrent une meilleure couverture des coûts. Pourtant, des rumeurs de prix à 250 TRY/kg pour les figues sèches resteraient insuffisantes pour couvrir les structures de coûts actuelles, ce qui indique que même les figues sèches pourraient ne pas assurer la rentabilité sans renforcement des prix ou soutien politique.

Le premier achat symbolique de figues sèches à 500 TRY/kg par les exportateurs signale une prise de conscience des difficultés de coûts des producteurs, mais ne constitue pas encore un véritable repère commercial pour la saison. Faute de signaux de prix clairs et rémunérateurs, les producteurs sont confrontés à une forte incertitude au moment de décider de l’équilibre entre ventes en frais et séchage, et lorsqu’ils négocient des contrats avec les négociants et exportateurs.

Météo & Perspectives de récolte

Des conditions favorables, globalement sèches et chaudes dans la région Nazilli–Aydın ont soutenu à la fois la nouaison et la qualité de la récolte de figues 2026/27. Cela sous-tend des attentes de production plus élevée que l’an dernier et une matière première généralement saine pour le séchage. À ce stade, aucun risque météorologique majeur n’est signalé qui pourrait réduire significativement la récolte disponible ou perturber les activités de séchage en début de saison.

Étant donné que les figues sont très sensibles pendant le séchage, la poursuite d’un temps stable en fin d’été sera importante pour éviter les déclassements de qualité et les pertes liées à l’aflatoxine. Les acteurs du marché devraient suivre de près les prévisions locales pour détecter tout épisode pluvieux tardif susceptible de ralentir temporairement le séchage ou de modifier le profil de qualité disponible pour les programmes d’exportation.

Perspectives de trading (prochaines 2–4 semaines)

• Exportateurs/Conditionneurs : Envisager une couverture précoce en matière première de qualité alors que la pression de vente des producteurs augmente, mais avant qu’une éventuelle intervention du TMO ne relève les attentes à la ferme. Se concentrer sur la sécurisation des grades supérieurs et des volumes biologiques, où les prix en EUR restent relativement fermes.
• Importateurs/Détaillants : Profiter de la période actuelle d’offres FOB en EUR stables (autour de 7,6–9,6 EUR/kg pour les principaux types turcs) pour couvrir une partie des besoins T4–T1. Conserver une certaine flexibilité pour un éventuel mouvement baissier si l’augmentation de l’offre en figues sèches pèse sur les prix, mais intégrer le risque haussier lié à un soutien politique.
• Producteurs/Coopératives : Prioriser le séchage, où la récupération des coûts est plus réaliste que sur le marché du frais, mais éviter de pré-engager de gros volumes à des niveaux rumeurs qui ne couvrent pas l’intégralité des coûts. Travailler avec le TMO et les coopératives pour promouvoir des achats de soutien susceptibles d’établir un plancher reflétant les coûts.

Indication de prix à 3 jours (directionnelle)