Prix des raisins secs stables tandis que la Turquie s’adoucit et que l’Inde surveille la mousson

Les prix des raisins secs dans les principales origines restent globalement stables, avec seulement de faibles mouvements au cours de la semaine écoulée. Les sultanines turques demeurent la référence la plus chère, les qualités indiennes sont inchangées après leurs hausses précédentes, et la Chine et le Chili maintiennent un plancher stable pour les produits standard et de qualité supérieure. Les conditions météorologiques dans les principales régions viticoles sont surveillées de près, mais le risque de prix à court terme semble limité plutôt qu’explosif. Après plusieurs mois de tension liés à des récoltes 2025/26 plus petites en Inde et en Türkiye, les marchés au comptant des raisins secs évoluent désormais dans une fourchette étroite. Les dernières transactions en ligne de la Bourse de marchandises d’Izmir confirment que les prix des sultanines turques ont à peine bougé lors des récentes séances, signalant un marché d’exportation équilibré pour l’instant.   En Inde, les précipitations de mousson à Nashik se sont améliorées après les déficits antérieurs, réduisant les inquiétudes immédiates concernant les dommages potentiels à la récolte de raisin 2026/27.   Parallèlement, le bassin de Turpan en Chine entre dans le pic de la récolte de raisin de table sous des conditions estivales typiquement chaudes et sèches, ce qui soutient des perspectives stables pour l’offre de raisins secs verts.  

Prices

Prix indicatifs à l’exportation et FCA Europe (convertis en EUR au taux approximatif de 1,00 USD = 0,92 EUR) :

À Izmir, les prix au comptant des sultanines pour les qualités standard à l’exportation ont évolué dans une fourchette étroite ces derniers jours, avec seulement de légères baisses sur certains lots de moindre qualité, ce qui indique une bonne couverture à court terme des acheteurs de l’UE mais aucune ruée d’achats.   Les offres de New Delhi en Inde semblent bien ancrées après les hausses observées début juillet, tandis que les raisins secs d’origine Chine, Chili et Afghanistan en Europe du Nord-Ouest restent également inchangés d’une semaine sur l’autre.

Supply & Demand

L’offre mondiale de raisins secs et de sultanines en 2025/26 est légèrement plus serrée d’une année sur l’autre. Le dernier bilan d’offre et de demande de la profession fait état d’une baisse marquée de la production en Inde et en Türkiye, partiellement compensée par de plus grandes récoltes en Chine et par de modestes gains au Chili et en Afghanistan.   La consommation reste résiliente, soutenue par une demande stable en snacks et en boulangerie en Europe et au Moyen-Orient, ce qui signifie que les stocks de clôture devraient à nouveau reculer cette campagne.  

La Türkiye domine toujours le commerce mondial des sultanines, mais une production plus faible et des stocks de départ réduits ont maintenu la disponibilité export plus tendue que d’habitude.   Le bassin de Turpan en Chine, qui représente plus de 80 % de la production chinoise de raisins secs, se trouve actuellement au plus fort de la récolte de raisins de table ; des conditions normales y soutiennent un redressement de la production chinoise de raisins secs et une concurrence accrue sur les marchés sensibles aux prix.   La production afghane, bien que beaucoup plus faible en valeur absolue, est annoncée en hausse cette saison et continue d’alimenter le segment des raisins secs à bas prix pour l’alimentation animale et l’industrie.  

Weather & Crop Watch (AF, CL, CN, IN, TR)

India (IN)

Nashik et les districts adjacents, principal bassin de production de raisin et de raisins secs en Inde, ont connu des épisodes de mousson intenses en juillet, réduisant fortement les déficits de pluie antérieurs ; le déficit pluviométrique du district s’est resserré à environ 5,5 %, et les prévisions annoncent de nouvelles averses avec des orages l’après-midi et en soirée.   Ce schéma augmente les risques de pression de maladies sur la vigne mais sécurise aussi la ressource en eau pour la campagne 2026/27.

À l’échelle nationale, les précipitations de juillet ont tendance à rester en dessous des normales de long terme et les températures au-dessus de la moyenne, ce qui maintient un bilan hydrique global plus tendu que d’ordinaire.   Pour l’instant, les opérateurs ne valorisent pas de pertes majeures de récolte ; ils surveillent plutôt d’éventuelles flambées de maladies fin juillet ou en août dans les vignobles de Nashik–Sangli, qui pourraient affecter la qualité des raisins de cuve et la disponibilité future de raisins secs.

China (CN)

À Turpan, dans le Xinjiang, des conditions chaudes et sèches en juillet ont amené la récolte de raisin à son pic sur plus de 42 000 hectares de vignobles.   Ce temps est idéal pour le séchage au soleil des raisins verts en raisins secs, ce qui favorise à la fois le rendement et la concentration en sucre. Cela sous-tend les anticipations d’une forte contribution chinoise à l’offre mondiale de raisins secs en 2026.

Türkiye (TR)

Ces dernières semaines, les régions de l’Égée et de Malatya ont connu un temps chaud et sec de saison, sans nouveaux épisodes majeurs de gel ou de grêle signalés fin juillet. Plus tôt dans l’année, les craintes de dégâts de gel avaient fait grimper les anticipations de prix, mais la météo actuelle est largement neutre pour la récolte de raisin en maturation.   Avec une véraison qui progresse normalement, les opérateurs se concentrent désormais davantage sur la demande à l’exportation et les mouvements de change que sur la météo.

Chile (CL)

Le Chili est en hiver austral, avec des vignobles en phase de dormance à taille. Aucun choc météorologique significatif nouveau n’a été signalé ces derniers jours, et les évaluations précédentes indiquaient une légère amélioration de la production de raisin et de raisins secs pour 2025/26.   En conséquence, les raisins secs chiliens flame jumbo continuent d’offrir une alternative régulière de prix moyen-haut vers l’Europe.

Afghanistan (AF)

La production afghane de raisins secs devrait être légèrement plus élevée cette saison après les perturbations précédentes, selon les prévisions de la filière mondiale.   Aucun événement météorologique aigu largement rapporté ces derniers jours ne touche les principales zones viticoles, de sorte que la stabilité actuelle des prix des raisins secs afghans de qualité alimentation animale en Europe devrait probablement se prolonger à court terme.

Fundamentals & Trade Flows

La dernière évaluation mondiale de la filière estime la production 2025/26 de raisins secs et de sultanines à environ 1,16 million de tonnes, contre plus de 1,34 million de tonnes en 2024/25.   La consommation n’est prévue qu’en léger recul, ce qui implique une nouvelle baisse des stocks et des prix structurellement soutenus, en particulier pour les qualités supérieures sans pépins.

Dans ce cadre, l’Inde et la Türkiye concentrent les plus fortes baisses de production, tandis que la Chine devrait fortement rebondir grâce à de meilleures conditions dans les vignobles et à une meilleure gestion de l’eau.   Les flux commerciaux s’orientent légèrement davantage vers les origines chinoises et chiliennes dans les destinations sensibles aux prix, mais les acheteurs de l’UE continuent de s’appuyer fortement sur la Türkiye pour les sultanines et sur l’Inde pour certaines qualités spécifiques comme les raisins secs Malayar et Nashik/Tasgaon.  

3-Day Price Outlook & Trading Views

3-day indicative directional outlook (in EUR)

• India – New Delhi FOB (all grades): Latéral. Les risques liés à la mousson sont identifiés mais déjà intégrés ; aucun choc de prix nouveau n’est attendu sur les 3 prochains jours.
• Türkiye – Malatya/Izmir FOB: Légère pression baissière sur les sultanines, l’activité d’exportation étant régulière plutôt que soutenue, mais tout mouvement devrait rester dans une fourchette étroite.  
• China / Chile / Afghanistan – EU FCA: Inchangés. Des stocks adéquats dans les entrepôts européens et des coûts de fret stables limitent la volatilité à court terme.

Trading recommendations (short term)

• Acheteurs de l’industrie alimentaire (UE & MENA) : Profiter de la stabilité actuelle des offres turques et indiennes pour prolonger modérément la couverture jusqu’au T4 2026, en particulier pour les sultanines dorées premium et biologiques, compte tenu des équilibres mondiaux structurellement plus tendus.
• Mélangeurs et utilisateurs pour l’alimentation animale : Envisager de se diversifier vers les raisins secs afghans et les raisins secs indiens Malayar de qualité alimentation animale tant que les différentiels avec les qualités alimentaires restent historiquement larges.
• Exportateurs en Inde et en Türkiye : Maintenir la discipline sur les offres ; avec des stocks orientés à la baisse au niveau mondial, casser les prix maintenant offre un bénéfice stratégique limité par rapport au maintien des marges.