Raisins sous tension : signal de prix du TMO et stress thermique façonnent la nouvelle campagne
Marché des raisins secs en ébullition : les opérateurs attendent le prix du TMO, une vague de chaleur menace les rendements des raisins turcs et les prix à l’export semblent prêts pour un démarrage haussier.
Prices
L’attention immédiate du marché se concentre sur la prochaine annonce du TMO pour les raisins secs de calibre 8, où les intervenants s’attendent largement à un niveau autour de 140 TL/kg. Si ce niveau est confirmé, les prix domestiques sur le marché libre devraient s’établir dans une fourchette de 85–90 TL/kg, fixant ainsi un plancher saisonnier relativement élevé pour la matière première.
Converties en termes d’exportation, les offres actuelles pour les sultanas turcs donnent une indication de la position des acheteurs internationaux. Les dernières cotations pour des sultanas d’origine Malatya indiquent :
Ces niveaux, associés à l’intervention attendue du TMO, suggèrent un potentiel de baisse limité pour les raisins secs turcs à l’entame de la nouvelle campagne et laissent la place à une ouverture de saison à prime sur les prix à l’export si des pertes de rendement se matérialisent.
Supply & Demand
Les enregistrements à ce jour, autour de 210 000 tonnes, avec 10 900 tonnes ajoutées en juillet, pointent vers une base d’offre structurellement abondante. Les premières attentes de terrain faisaient état d’une récolte élevée cette année, renforçant la perception d’une disponibilité physique confortable au début de la saison.
Cependant, ce tableau de l’offre est désormais remis en question par le pic de températures attendu vers 40°C dans les principales zones de production de raisins secs de Türkiye cette semaine. De tels extrêmes peuvent provoquer un dessèchement des extrémités des grappes, réduire la qualité des baies et le rendement effectif au séchage, et pourraient au final contrebalancer les attentes initialement optimistes de récolte.
Du côté de la demande, les principales régions importatrices en Europe et au-delà continuent d’afficher un intérêt régulier, l’origine turque se positionnant face aux raisins secs indiens, chinois et chiliens. Les indications actuelles en entrepôts européens pour des produits turcs et chiliens autour de 2,50–2,95 EUR/kg soulignent que les acheteurs sont toujours disposés à payer plus pour la qualité et la proximité, tout en restant prudents quant à un engagement excessif avant d’y voir plus clair sur la récolte turque et l’orientation de la politique.
Fundamentals & Weather
Le cadre fondamental ressemble à un classique bras de fer : perspectives de grande récolte face à un risque météorologique aigu. Le niveau élevé d’enregistrements suggère que producteurs et négociants étaient suffisamment confiants dans les volumes pour engager le produit tôt, mais le calendrier de la vague de chaleur de cette semaine coïncide avec des stades sensibles pour le développement et le séchage du raisin. Le dessèchement des extrémités et les coups de soleil peuvent réduire le tonnage utilisable et faire basculer une plus grande part des raisins vers des grades de moindre valeur.
Dans ce contexte, le niveau de référence attendu du TMO à 140 TL/kg pour le calibre 8 jouerait un rôle de soutien solide, aidant les producteurs à couvrir la hausse de leurs coûts de production et limitant toute capitulation du marché libre dans l’hypothèse où la récolte serait au final moins affectée que craint. À l’inverse, si les inspections de terrain la semaine prochaine confirment des pertes de rendement significatives, ce même plancher administratif pourrait rapidement servir de tremplin à une hausse des prix à l’export, les exportateurs se disputant une offre réduite en produits de haute qualité.
Sur le plan météorologique, des conditions proches de 40°C maintenues plusieurs jours constitueraient le principal facteur de risque à court terme à surveiller. Le marché suivra de près les rapports en provenance des vignobles au cours de la prochaine semaine pour mesurer l’ampleur des dommages éventuels et leur répartition entre les principaux microrégions productrices de raisins secs.
Trading Outlook (Next 1–2 Weeks)
- Acheteurs : Envisager de sécuriser une partie des besoins T4–T1 aux niveaux actuels de 2,20–2,30 EUR/kg FOB pour les sultanas turcs, car le profil risque/rendement devient de plus en plus asymétrique à la hausse si les dommages liés à la chaleur sont confirmés et si le TMO fixe un plancher ferme.
- Exportateurs en Türkiye : Limiter les ventes à terme agressives tant que le prix du TMO n’est pas officiel et que les premiers rapports de dommages au champ ne sont pas connus. Privilégier des engagements flexibles et des volumes optionnels plutôt que des contrats à prix fixe et de longue maturité.
- Utilisateurs industriels (boulangeries, céréales, confiserie) : Couvrir dès maintenant une part de base des besoins 2026/27, tout en conservant une marge de manœuvre pour lisser les achats à la hausse ou à la baisse à mesure que la visibilité s’améliorera sur la récolte la semaine prochaine.
3-Day Directional Price Indication
- Turquie (Malatya, sultanas FOB) : Stable à légèrement plus ferme en EUR, avec des offres soutenues par le plancher TMO attendu et le risque météo.
- Europe du Nord-Ouest (Dordrecht/Hambourg FCA) : Légère tendance haussière, les importateurs montrant un intérêt sélectif pour le restockage avant l’annonce du TMO.
- Inde (raisins secs FOB New Delhi) : Largement stable en EUR, jouant le rôle d’origine concurrente mais secondaire tandis que les marchés se concentrent sur les développements en Turquie.