Les noisettes turques stables à mesure que la récolte de la nouvelle campagne progresse

Les prix des amandes de noisettes turques sont stables à légèrement plus fermes fin août, avec des offres bio inchangées et des valeurs conventionnelles en légère hausse, soutenues par la nouvelle récolte. Le temps calme dans les vergers de la mer Noire et le prix plancher récemment fixé par l’État renforcent la détermination des producteurs, tandis que la demande internationale reste prudente mais régulière. La récolte turque 2026 progresse sous des conditions globalement sèches et chaudes dans les principales provinces de la mer Noire, favorisant la continuité des travaux aux champs et du séchage. Les autorités ont ouvert des fenêtres de récolte actives dans les zones de la mer Noire centrale et orientale, et les données météorologiques officielles indiquent des températures de fin août à Giresun/Ordu principalement dans une fourchette de 20‑et‑quelques °C, avec un risque de pluie limité, ce qui est idéal pour la cueillette et le séchage au soleil. Sur le plan des prix, la forte hausse en glissement annuel du prix plancher étatique de la noisette et des disponibilités mondiales 2025/26 structurellement plus tendues par rapport à 2024/25 limitent le risque de baisse, même si les cotations de référence internationales ont reculé par rapport à leurs sommets de 2025.

Prices

Les prix FOB des amandes de noisettes turques en EUR affichent une tendance globalement stable sur le mois d’août. Les amandes bio d’Izmir sont indiquées autour de 18,30–22,80 EUR/kg FOB, tandis que les amandes conventionnelles d’Istanbul se traitent autour de 6,10–7,84 EUR/kg FOB, selon le calibre et le type de transformation. Les derniers mouvements suggèrent un léger raffermissement sur les catégories conventionnelles grillées et en poudre, et des niveaux inchangés sur les amandes bio, ce qui correspond à un marché qui a intégré le relèvement du prix plancher domestique mais évalue encore la taille finale de la récolte et l’appétit à l’export.

Ces niveaux se situent légèrement au‑dessus des moyennes indicatives domestiques en coque implicites dans les récents chiffres en TRY au niveau des prix à la ferme et de gros, une fois convertis en EUR et ajustés pour le rendement au décorticage et les marges de transformation. La structure actuelle maintient une solide prime pour les produits bio et transformés, tandis que les écarts de prix entre les calibres 11–13 mm et 13–15 mm restent relativement étroits, ce qui indique une demande équilibrée entre les différentes classes de tailles.

Supply & Demand

Sur le plan de l’offre, la fenêtre de récolte turque est désormais pleinement ouverte dans la plupart des zones côtières et de moyenne altitude de la mer Noire centrale et orientale, avec des contrôles officiels en vigueur jusqu’à fin août dans les régions de Giresun et d’Orta Karadeniz. Les rapports de terrain et les images publiques confirment une cueillette active à la mi‑août, ce qui suggère que les volumes de nouvelle récolte parviennent régulièrement aux transformateurs. Un temps doux et majoritairement sec fin août soutient en outre une bonne qualité des amandes et un séchage post‑récolte efficace, réduisant à ce stade les risques de moisissures et de problèmes d’aflatoxines.

À l’échelle mondiale, les estimations de la filière indiquent une offre mondiale de noisettes 2025/26 plus faible qu’en 2024/25, principalement en raison d’une normalisation de la récolte turque après la très grande campagne précédente, partiellement compensée par la croissance au Chili, aux États‑Unis et en Chine. Si les stocks restent adéquats, la réduction de l’excédent exportable turc a resserré le bilan au moment même où la demande structurelle de la confiserie et du chocolat demeure résiliente. Par conséquent, les exportateurs hésitent à consentir des rabais agressifs en dessous de la combinaison du nouveau prix plancher domestique et d’une base de coûts à la ferme plus élevée.

Fundamentals & Policy

Le principal ancrage fondamental est le prix d’achat en coque 2026/27 fixé par l’Office turc des céréales (TMO), établi à 250 TRY/kg (environ 6,25 USD/kg) début août, en hausse d’environ 28 % en glissement annuel. Ce signal politique fort fixe de fait un plancher aux attentes des producteurs et relève les coûts de remplacement pour les exportateurs, ce qui contribue à expliquer la fermeté des offres d’amandes malgré des références internationales plus faibles qu’au pic de l’an dernier.

À l’international, le prix de référence des noisettes turques FOB 11/13 est passé d’un sommet proche de 17,90 USD/kg (en conditionnement 100 kg) fin septembre 2025 à environ 8,50 USD/kg début août 2026, marquant une correction substantielle mais restant au‑dessus des niveaux d’avant 2024. Les offres actuelles d’amandes en EUR, inchangées en Turquie, indiquent que le marché se fie désormais davantage à la politique intérieure et aux résultats réels de la récolte qu’aux flambées spéculatives, les acheteurs adoptant une approche plus « au jour le jour » mais faisant face à un potentiel de baisse limité, sauf si la récolte s’avère supérieure aux attentes.

Weather & Harvest Conditions (TR)

Les prévisions météorologiques pour le cœur de la ceinture de la noisette autour d’Ordu et de Giresun annoncent des journées majoritairement ensoleillées à partiellement nuageuses, avec des maximales diurnes autour de 24–28 °C et une humidité modérée jusqu’au 30 août 2026, avec un risque d’averses limité. De telles conditions sont idéales pour soutenir la récolte en cours et le séchage naturel des noisettes étalées sur les aires, réduisant le besoin de séchage artificiel et limitant les pertes de qualité.

Historiquement, la récolte de noisettes dans la région de la mer Noire s’étend du début août au début septembre, de manière échelonnée selon l’altitude. Compte tenu des prévisions météorologiques actuelles, aucune perturbation majeure liée au temps n’est attendue dans les prochains jours. Cela sous‑tend un profil d’offre stable à court terme et réduit la probabilité de primes météo de dernière minute sur les offres FOB des ports turcs.

Trading Outlook & 3‑Day Price View

• Pour les acheteurs : La combinaison de prix planchers domestiques élevés et de fondamentaux solides suggère une marge limitée pour une baisse significative à court terme des amandes turques libellées en EUR. Il peut être opportun de se positionner sur de légers replis ou de négocier les primes de transformation (blanchies/grillées) plutôt que de tabler sur de fortes corrections des valeurs des amandes brutes.
• Pour les vendeurs/transformateurs : Avec une météo clémente et une récolte qui progresse sans heurts, le maintien des niveaux d’offres actuels pour les positions rapprochées semble justifié. Des couvertures à terme peuvent être proposées avec prudence, mais des ventes à terme agressives en dessous des coûts de remplacement actuels paraissent risquées au vu d’un bilan mondial 2025/26 plus serré.
• Pour les utilisateurs finaux : Compte tenu de la correction par rapport aux sommets de l’an dernier, mais aussi du solide soutien domestique, étaler ses achats pour le T4 2026–T1 2027 aux niveaux EUR actuels peut être judicieux, tout en conservant une certaine flexibilité pour profiter d’un éventuel léger repli si la concurrence à l’export s’intensifie plus tard dans la saison.

Indication directionnelle des prix à 3 jours (EUR, amandes TR FOB) :

• Amandes naturelles conventionnelles (Istanbul, 11–13 / 13–15 mm) : Stables à légèrement fermes sur les trois prochains jours, les offres devant rester proches de 7,3–7,8 EUR/kg FOB, les flux de récolte répondant à une demande export mesurée.
• Conventionnel transformé (grillé, concassé/poudre) : Biais légèrement haussier, reflétant une bonne demande de la part des confiseurs européens et des marges de transformation stables ; les primes devraient rester en place.
• Amandes bio (İzmir, divers calibres) : Globalement stables ; la fourchette actuelle de 18–23 EUR/kg FOB est solidement soutenue par des coûts de production bio plus élevés et une demande de niche, sans catalyseur météo ou politique immédiat de changement d’ici le week‑end.