Le marché des amandes se stabilise alors que les plantations américaines restent constantes, mélange variétal en évolution

Les plantations d’amandes aux États-Unis pour 2024/25 restent constantes, mais un passage progressif de la variété Nonpareil dominante signale une stratégie de production plus prudente et diversifiée. Avec des prix des amandes légèrement plus bas tant aux États-Unis qu’en Espagne, le marché penche actuellement légèrement baissier, mais la demande structurelle et le renouvellement des vergers soutiennent une perspective équilibrée à moyen terme.

Les décisions de plantation en Californie, la principale origine des amandes au monde, sont dans une phase de consolidation. Les nouvelles plantations et les remplacements sont inchangés d’une année sur l’autre, mais les producteurs ajustent clairement le mélange variétal, réduisant leur exposition au Nonpareil au profit de variétés alternatives. Du côté des prix, les récentes cotations en EUR pour les amandes américaines et espagnoles montrent une légère atténuation semaine après semaine, suggérant que les acheteurs conservent une certaine capacité de négociation à court terme.

📈 Prix

Les récentes offres d’amandes (converties et affichées en EUR) indiquent un léger affaiblissement à travers les principales origines entre le 17 avril et le 24 avril 2026. La faiblesse est générale mais pas dramatique, conforme à un marché qui assimile des attentes de l’offre stables plutôt qu’un choc d’excédent soudain.

Origine / Type	Livraison	Dernier Prix (EUR/kg)	Prix Précédent (EUR/kg)	Tendance (1 semaine)
US Carmel, SSR 18/20	FAS Washington D.C.	6.65	6.70	⬇︎ marginal
US Carmel, SSR 20/22	FAS Washington D.C.	6.60	6.65	⬇︎ marginal
US Nonpareil, naturel 27/30, biologique	FOB Washington D.C.	9.27	9.32	⬇︎ marginal
ES Marcona 12/14	FOB Madrid	6.55	6.60	⬇︎ marginal
ES Valencia 10/12	FOB Madrid	5.55	5.60	⬇︎ marginal

L’ajustement modeste à la baisse tant pour les lignes premium (Nonpareil, Marcona) que standard (Carmel, Valencia, Guara) suggère que les acheteurs restent disciplinés, sans panique d’approvisionnement immédiate pour forcer une couverture agressive à terme.

🌍 Offre & Demande

Les nouvelles données pour la période de juin 2024 à mai 2025 montrent environ 9 300 hectares de plantations d’amandes aux États-Unis, basées sur une estimation de 2,93 millions d’arbres de pépinière vendus et une densité moyenne de 131 arbres par acre. Environ 52 % de cette surface est dédiée à de nouveaux vergers (environ 4 900 hectares), tandis que 39 % (environ 3 600 hectares) remplacent de plus vieux vergers, et le reste cible un remplissage arbre par arbre.

Cette structure souligne un secteur plus axé sur le maintien de la productivité et le renouvellement des vergers vieillissants que sur une expansion aggressive de la superficie cultivée. Avec les États-Unis — et en particulier la Californie — restant le principal fournisseur mondial, cette stabilisation des plantations indique une voie de croissance plus mesurée dans la production future plutôt qu’une expansion rapide observée dans les cycles précédents.

📊 Fondamentaux & Tendances Variétales

Une caractéristique notable des données 2024/25 est le déclin progressif des plantations de Nonpareil. La surface totale plantée en Nonpareil a diminué d’environ 3 600 hectares en 2023/24 à environ 3 200 hectares en 2024/25, malgré une activité de plantation totale stable. Les nouvelles plantations de vergers de Nonpareil ont également chuté de 2 400 à 2 000 hectares.

Ce changement implique une diversification délibérée par les producteurs vers des variétés alternatives, potentiellement motivée par des évolutions de la demande, des considérations de gestion des risques et des conditions climatiques changeantes. Au fil du temps, une part plus faible de Nonpareil pourrait restreindre la disponibilité de cette variété phare par rapport à des types plus polyvalents comme Carmel et les alternatives espagnoles, avec des implications pour les écarts de qualité et les différentielles de prix au sein du complexe des amandes.

🌦 Météo & Perspectives à Court Terme

Avec des plantations américaines stables et une forte part de vergers de remplacement, le risque d’approvisionnement à court terme repose davantage sur la météo en saison et les rendements que sur les variations de superficie. Actuellement, l’équilibre des informations soutient une vision d’un approvisionnement stable à légèrement croissant à moyen terme, en supposant une météo normale et aucune perturbation majeure des pollinisations ou de l’eau.

Étant donné le récent léger assouplissement des prix et l’absence d’un catalyseur d’approvisionnement haussier clair, le ton du marché au cours des prochaines semaines devrait rester prudent, les acheteurs profitant des baisses mais évitant une couverture spéculative importante jusqu’à ce que des indications plus claires émergent des rapports sur la floraison et le développement précoce des cultures.

📆 Perspectives de Trading

• Acheteurs (torrefacteurs, confiseries, détaillants) : Utilisez les prix légèrement plus bas actuels dans la fourchette de 6,5 à 6,7 EUR/kg pour les amandes standard américaines et autour de 5,5 à 6,6 EUR/kg pour les variétés espagnoles afin d’assurer une couverture à court et moyen terme, mais évitez de vous engager trop loin à l’avance jusqu’à ce que les perspectives de rendement soient plus claires.
• Producteurs et coopératives : Avec des plantations stables et axées sur le remplacement, résistez à la tentation de vendre trop agressivement aux niveaux actuels, en particulier pour les variétés premium, car un resserrement progressif de la disponibilité de Nonpareil pourrait soutenir des primes relatives plus tard.
• Commerçants : Attendez-vous à un marché plutôt stable à très court terme, avec un potentiel de baisse limité alors que les plantations axées sur le remplacement atténuent le risque d’excédent à long terme, mais aussi un potentiel de hausse contraint jusqu’à ce que des surprises météorologiques ou de demande émergent.

📉 Indication de Prix sur 3 Jours (Directionnelle)

• Amandes américaines, grades standard (Carmel SSR, FAS Washington D.C.) : Tendance : stable à légèrement plus bas autour de 6,6 à 6,7 EUR/kg.
• Amandes Nonpareil biologiques américaines (FOB Washington D.C.) : Tendance : globalement stable près de 9,2 à 9,3 EUR/kg, avec une liquidité limitée.
• Amandes espagnoles (Valencia, Marcona, Guara, FOB Madrid) : Tendance : stable avec un léger ton à la baisse, environ 5,5 à 8,8 EUR/kg selon la variété et la taille.