Los precios de las pasas bajan ligeramente mientras India se suaviza y Turquía se mantiene firme

Los precios de las pasas en los principales orígenes son en general estables o ligeramente más bajos, con declives modestos en los grados indios mientras los orígenes turcos, chilenos, chinos y afganos se mantienen firmes. El mercado sigue apoyado por una oferta global de pasas sin semillas estructuralmente más ajustada, pero la demanda a corto plazo es cautelosa y los compradores están reabasteciéndose de manera selectiva en lugar de perseguir volumen.

A principios de mayo, el comercio está dominado por la afinación de la cobertura para los envíos del Q2–Q3. India, tras aumentos drásticos hasta principios de 2026, ahora muestra pequeñas correcciones diarias de precio a medida que aumenta el calor en Maharashtra y la demanda interna se normaliza. Las sultanas de Turquía siguen siendo el estándar, con el clima húmedo y más fresco actual en Malatya apoyando las perspectivas de calidad pero aún sin desencadenar estrés en la oferta. China y Chile están ofreciendo cotizaciones estables, beneficiándose de un clima relativamente benigno en Xinjiang y los valles chilenos, mientras que las pasas de grado forraje afganas continúan siendo cotizadas con descuento pero están restringidas por la logística y las sanciones.

📈 Precios y márgenes (todos los valores en EUR/kg)

Origen (Región)	Tipo / Grado	Ubicación y Término	Último Precio	Cambio 1S
India (IN)	Dorado, grado AA	New Delhi FOB	≈ 2.09 EUR	−0.9%
India (IN)	Marrón, grado AA	New Delhi FOB	≈ 1.67 EUR	−1.1%
India (IN)	Negro, grado AA	New Delhi FOB	≈ 1.61 EUR	−1.1%
Turquía (TR)	Nr. 9 RTU, sultanas	Dordrecht FCA	≈ 2.63 EUR	Estable
Turquía (TR)	Sultanas tipo 10 A	Malatya FOB	≈ 2.18 EUR	Estable vs. finales de abril
China (CN)	Sultanas std no. 9 AA	Dordrecht FCA	≈ 1.99 EUR	Estable
Chile (CL)	Flame jumbo	Dordrecht FCA	≈ 2.27 EUR	Estable
Afganistán (AF)	Forraje, marrón	Dordrecht FCA	≈ 1.76 EUR	Estable

Nota: Precios en USD en indicaciones comerciales convertidos a EUR a ≈1.08 USD/EUR donde sea necesario; cifras redondeadas.

🌍 Resumen de oferta y demanda

• Balance global ajustado pero mejorando: Datos recientes de la industria confirman una reducción en la producción mundial de pasas en 2025/26 a alrededor de 1.16 millones de toneladas, a la baja desde 1.35 millones de toneladas en 2024/25, con recortes particularmente drásticos en Turquía e India, solo parcialmente compensados por un mayor output en China y Sudáfrica.
• Turquía (TR): Turquía sigue siendo el mayor exportador de pasas sin semillas y sultanas, pero las heladas y el mal tiempo en la última campaña redujeron la producción de 2025 a ~165,000 toneladas. Los exportadores son vendedores cautelosos, con el objetivo de defender los niveles de precios a pesar de las lluvias normales de principios de mayo en Malatya y Manisa.
• India (IN): La producción de pasas de India se estima notablemente más baja para 2025/26 (~160,000 toneladas vs 245,000 anteriormente), tras problemas tempranos de calor y clima en Maharashtra; esto mantiene un tono subyacente firme incluso cuando los precios al contado en Nueva Delhi han bajado ligeramente desde los máximos de finales de abril.
• China (CN): La cuenca de Turpan en Xinjiang, que suministra más del 80% de las pasas de China, se recuperó tras la polinización dañada por el calor anterior. Las proyecciones oficiales ahora apuntan a un mayor output de uva de mesa en 2025/26, apoyando ofertas estables o ligeramente más competitivas de pasas verdes y sultanas.
• Chile (CL): La producción de pasas chilenas se mantiene estable con un pequeño aumento interanual a ~63,000 toneladas, manteniendo las ofertas de flame jumbo estables pero muy demandadas en calidad.
• Afganistán (AF): Se estima que la producción de pasas de Afganistán aumentará a alrededor de 20,000 toneladas en 2025/26, pero las restricciones financieras, logísticas y de sanciones limitan su capacidad para presionar los precios de alimentos convencionales; gran parte del comercio se realiza en lotes de grado forraje con descuento.

📊 Fundamentos y factores climáticos

Turquía (TR)

El clima a corto plazo en Malatya y Manisa es actualmente fresco y húmedo, con pronósticos de lluvia dispersa y temperaturas diurnas moderadas cercanas a 19–22°C en los próximos días. Esto beneficia la humedad del suelo y el desarrollo temprano de las vides, mientras que el periodo crítico de maduración y secado aún está a meses de distancia. No hay amenaza climática inmediata visible para la cosecha 2026/27.

Dado el daño por heladas de la temporada pasada y una oferta estructuralmente reducida, los exportadores son poco probables que hagan descuentos agresivos. En cambio, están utilizando la actual pausa climática para gestionar las ventas a futuro, manteniendo las sultanas de alta calidad tipo 9–10 y grados RTU bien respaldadas.

India (IN)

En Maharashtra, el cinturón de uva para pasas clave de India, los servicios meteorológicos destacan un aumento en los días de ola de calor en mayo, junto con una tendencia hacia lluvias superiores a lo normal más adelante en el mes. Días calurosos y noches cálidas acelerarán el secado tardío, pero pueden aumentar los riesgos de calidad (decoloración, humedad irregular) si las lluvias pre-monzónicas llegan abruptamente.

A corto plazo, la cosecha está en gran parte hecha y el clima actual influye principalmente en la calidad y el rendimiento de secado en lugar de en el volumen. La demanda interna se ha enfriado tras los picos de la temporada festiva, permitiendo una ligera reducción en los precios de oferta de exportación, incluso cuando la imagen de la oferta más amplia para 2025/26 sigue siendo más ajustada que el año pasado.

China (CN) y Xinjiang

Turpan en Xinjiang está entrando en su temporada calurosa y seca con un aumento de la luz solar y una lluvia muy baja esperada, condiciones que son generalmente favorables para el secado de pasas. Combinado con la recuperación en la producción de uva proyectada tras problemas de polinización relacionados con el calor, los exportadores chinos están en posición de mantener ofertas estables o ligeramente más competitivas en sultanas estándar y grados de pasas verdes.

Chile (CL)

En Chile, la cosecha y el secado primario de las pasas flame jumbo están prácticamente completados, y la estabilidad actual de los precios refleja una oferta equilibrada más que el clima a corto plazo. Con solo una competencia global modesta en llamas jumbo, Chile mantiene el poder de precios, aunque cualquier debilitamiento significativo en la demanda europea podría limitar más el aumento.

Afganistán (AF)

Se proyecta que el sector de las pasas de Afganistán se expanda de manera modesta en 2025/26, pero los volúmenes siguen siendo pequeños en términos globales y los canales de exportación están fragmentados. Las pasas marrones de grado forraje que llegan a Europa están siendo cotizadas a un claro descuento en comparación con las sultanas de grado alimenticio, ofreciendo una opción de mezcla de bajo costo para algunos procesadores.

📆 Perspectivas de precios a corto plazo (sesgo de 3 días)

• India (IN): Levemente bajista a estable. Puede haber una ligera suavización adicional a medida que los compradores digieren los recientes aumentos y monitorean los titulares de la ola de calor, pero la rigidez estructural de la oferta debería limitar la baja.
• Turquía (TR): Estable. Sin choques climáticos y existencias ajustadas argumentan a favor de una acción lateral en los precios de las sultanas; los exportadores resistirán descuentos en grados de alta calidad.
• China (CN): Estable a ligeramente más suave. Las ofertas competitivas de Xinjiang pueden bajar para los lotes más grandes, pero los movimientos son probablemente incrementales.
• Chile (CL): Estable. Cosecha completada y demanda constante mantienen los precios de flame jumbo en un rango estrecho.
• Afganistán (AF): Estable. Los niveles descontados de grado forraje ya son bajos; la baja adicional está limitada por la logística y la prima de riesgo.

💡 Recomendaciones de comercio

• Fabricantes de alimentos (UE y MENA): Utilice la actual suavización en los precios FOB de India para aumentar la cobertura del Q2–Q3, pero distribuye las compras para cubrirse contra una posible suavización adicional si las preocupaciones de calidad relacionadas con la ola de calor se mantienen contenidas.
• Importadores enfocados en sultanas: Mantener una posición central en grados turcos por calidad y confiabilidad, pero diversificar el 15–25% del volumen en orígenes chinos y chilenos para reducir la exposición al balance estructuralmente más ajustado de Turquía.
• Usuarios de valor y forraje: Considerar las pasas de grado forraje afganas como un extensor rentable donde las especificaciones lo permitan, mientras se monitorea de cerca la logística y el riesgo de pago.
• Productores en IN/TR: Asegurar ventas a futuro de manera selectiva a niveles actuales, ya que los fundamentos globales siguen siendo favorables y cualquier corrección significativa probablemente requeriría una señal clara de cosechas más grandes en 2026/27.